今月のレシピ
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おしゃれポテサラ
いつものポテトサラダがきゅうりをまとっておしゃれに変身！ |
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材 料（4名分）
| えび（1尾10g） | 2尾 |
| じゃがいも | 200g |
| たまねぎ | 30g |
| にんじん | 30g |
| きゅうり（15cm） | 1本 |
| パセリ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| わさび | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- えびは背わたを取り、ゆでて殻をむき半分の厚みに切る。
- じゃがいもは適当な大きさに切ってゆで、熱いうちにつぶす。たまねぎは1cm長さの薄切りにし、水にさらす。にんじんは3mm角に切りゆでる。
- きゅうりは皮むき器でタテに長くスライス（4枚）し、塩少々をふってしんなりしたら水洗いし水気を切る。残りのきゅうりは刻む。
- （2）と刻んだきゅうりをAで味付けし、ポテトサラダを作る。
- （4）を円柱に成形し周囲をスライスしたきゅうりで巻き、上にえびをのせパセリを飾る。
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色合いがとってもおしゃれなので、少し大きめのお皿にゆったりと盛りつければさらに引き立ちます。 |
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