今月のレシピ
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スウィート
ピラミッド とても色鮮やかで見た目もきれいな和風ベジタブル・スウィーツです。 |
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材 料（8個分）
| さつまいも | 300g |
| バター ※A | 20g |
| スキムミルク ※A | 大さじ2 |
| 砂糖 ※A | 大さじ3 |
| レーズン ※A | 大さじ3 |
| ラム酒(あれば)※A | 小さじ1 |
| クラッカー | 8枚 |
| 卵黄 | 1個分 |
作り方
- さつまいもは、1cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、水にさらす。
- 蒸気の上がった蒸し器に（１）を入れ、柔らかくなるまで蒸す。
- （２）のさつまいもが蒸し上がったら、熱いうちにつぶしてAを加える。さつまいもの水分が足りないときは牛乳（分量外）を加えてかたさを調節する。
- クラッカー1枚につき（３）を大さじ山盛り1くらいのせ、バターナイフ等を使ってピラミッド型に整えて8個作る。
- 溶きほぐした卵黄を全体にハケでぬりオーブントースターにアルミ箔をし
き、こんがりと焼き色がつく迄5～6分程焼く。
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ポテトのやわらかさに気をつけて、ピラミッド型にきっちりと整える。クラッカーが焦げすぎないように注意。 |
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