今月のレシピ
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ひじきの混ぜご飯
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材 料（6人分）
| ご飯（炊きたて） | 米2合 |
| 芽ひじき（乾） | 15g |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 40g |
| 糸こんにゃく | 150g |
| 油揚げ（1枚） | 30g |
| さやいんげん | 40g |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| さとう | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| しいたけ戻し汁 | 大さじ4 |
作り方
- 米は30分前に洗って普通に炊く。
- 芽ひじきは水につけて戻し、水気を切る。干ししいたけも水につけて戻し、石づきを取り、2.5cm長さの細切りにする。
にんじんは、しいたけの大きさに合わせて細切りにする。糸こんにゃくは、鍋にひたひたの水と一緒に入れて強火にかけ、煮立てば1分ゆで水気をきり2.5cmの長さに切る。
油揚げは、熱湯をかけ油抜きをして、縦1/4に切り、更に細切りにする。 - さやいんげんは、軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて、水に取り、粗熱が取れれば水気を切って、斜め細切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を炒め合わせ、全体に油が回れば、材料（A）を加え汁気がなくなるまで、炒め煮にする。
- 炊きたてのご飯に、（4）を加え混ぜ合わせ、お茶碗によそい、さやいんげんを散らす。
