今月のレシピ
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チンゲン菜のクリームスープ
体にやさしいカルシウムたっぷりのスープです。 |
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材 料（4人分）
| チンゲン菜 | 100g |
| にんじん | 60g |
| たまねぎ | 100g |
| 干し椎茸 | 中2枚 |
| 生むきエビ（小） | 60g |
| 低脂肪牛乳 | 100ml |
| バター | 8g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| コンソメ | 1個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 水＋椎茸戻し汁 | 500ml |
| こしょう | 少々 |
作り方
- チンゲン菜は2cm角に切り、茹でる。にんじんは2cm長さの短冊切りにして茹でる。
- 干し椎茸は水で戻し、半分に切って千切りにする。エビは背わたを取り、酒をふりかけておく。
- たまねぎは3cm長さの薄切りにする。
- 鍋を弱火にかけ、バター2/3を溶かし(3)を炒め、しんなりしたら(2)を加えて炒め、残りのバターと薄力粉を加え、よく混ぜ合わせる。
- (4)の鍋に水1/5を入れてよくかき混ぜてから、コンソメと残りの水を入れ、混ぜながら中火で煮る。
- (5)の鍋に(1)を入れ、こしょうをふる。牛乳を加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。
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寒い日の一品にどうぞ！ |
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