今月のレシピ
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なすのごま味噌和え
ご飯によくあう一品です。アスパラの他に三度豆でもいいですよ。 |
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材 料（4人分）
| グリーンアスパラ | 65g |
| なす | 160g |
| いか | 60g |
| すりごま | 大さじ1と1/3 |
| 味噌 | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| だし汁 | 大さじ1と1/3 |
作り方
- グリーンアスパラは根元のかたいところを切り、皮がかたいときはむき、熱湯でゆで、水に取り斜めに切る。
- なすは１本を縦半分に切り、塩湯に皮を下にして入れ、2～3分ゆでて裏返し、柔らかくなったら皮を上にしてざるに取り、冷ましてから斜めに切る。
- いかはゆでて短冊に切る。
- ごま味噌を作る。小鍋に（A）を入れて火にかけ、ぼっとりするまで練り冷ます。練った味噌にすりごまを入れ混ぜ合わせ、水気を切った（1）（2）（3）を和える。
