今月のレシピ
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旬采たっぷり
きんぴら 根菜たっぷりで彩りの良いきんぴらです。お弁当にもいいと思います。 |
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材 料（4人分）
| こんにゃく | 40g |
| れんこん | 32g |
| 人参 | 20g |
| 切り干し大根 | 8g |
| さやいんげん | 10g |
| 牛肉 | 20g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 （小口切り） |
少々 |
| 出し汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
作り方
- こんにゃくは、厚さを半分にし短冊に切り茹でる。人参は4cm長さの棒切りにし、さっと茹でる。
- れんこんは皮をつけたままごく薄めの半月切りにし、水にさらしておく。切り干し大根は水につけ、しっかり戻してから水気をきって食べやすい長さに切る。
- さやいんげんは色よく茹でて斜めに切る。
- 牛肉は細切りにしておく。
- フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒めて取り出しておく。残りのサラダ油をフライパンに入れて熱し、赤唐辛子、(1)(2)を加えて炒める。火が通ったら牛肉を戻し、調味料Aを入れて水分がなくなるまで炒める。最後に(3)を加える。
