今月のレシピ
 |
牛肉とごぼうの
ちらし寿司 生姜の香りたっぷりの甘辛牛肉とごぼうが酢飯によく合います！ |
|||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
材 料（4人分）
| 米 | 240g |
| 牛モモ薄切り | 160g |
| ごぼう | 80g |
| 土しょうが | 20g |
| 青じそ | 4枚 |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| だし汁 | 120ml |
| みょうが | 1個 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
作り方
- 米は洗って昆布を入れ炊き上げる。炊き上がったら昆布を取り出し、すし酢を合わせ、手早く混ぜる。
- ごぼうはささがきにし、水にさらしてから、水気をきる。
- 鍋に（A）を煮立て、1口大に切った牛肉、千切りにした土しょうが、ごぼうを入れ、ごぼうが柔らかくなって汁気がほとんどなくなるまで煮る。
- みょうがは薄切りにし、（B）の合わせ酢をかけておく。青じそは千切りにする。
- すし飯に（3）、（4）を混ぜる。
- 卵は錦糸たまごにして、（5）の上に飾る。
