今月のレシピ
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茄子とトマトの 夏野菜使用で、かおりもよくさっぱりサラダ！！ |
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材 料（4人分）
| 茄子 | 120g |
| トマト | 120g |
| 青じそ | 3枚 |
| 酢 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 茄子はヘタを取って薄くスライスし、水にさらして水気を切る。ラップをかけ、電子レンジに約2分かけて熱を通す。
- トマトはヘタを取って熱湯にさっとくぐらせ、氷水にとり、皮をむいて横半分に切り種を取って粗みじん切りにする。青じそはせん切りにする。
- 調味料Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 水気をきった茄子・トマト・半量の青じそを加えドレッシングと和えて器に盛り、残りの青じそを天盛にする。
