今月のレシピ
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ごぼうサラダ
食物繊維たっぷりのごぼうを使った和風サラダ。高齢の人には野菜を薄切りにすると食べやすくなります。 ごぼうとにんじんのシャキシャキ感に生シイタケのうまみとマヨネーズの相性がとても良くおいしいです。 |
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材 料（２人分）
| ごぼう | 80g |
| にんじん | 40g |
| 生しいたけ | 20g |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| かいわれ大根 | 10g |
作り方
- ごぼう、にんじんは４cm長さの千切りにし、生しいたけは薄切りにする。
- ごぼう、にんじんを３～４分ゆで、生しいたけも加えてゆで、ざるにとって冷ます。
- かいわれ大根は根元を落とし、半分に切る。
- マヨネーズ・しょうゆを混ぜ合わせ、(2)・(3)を和えて器に盛る。
