今月のレシピ
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鮭入り里いもの焼きコロッケ
もちもちした食感に香ばしさも加わり、味付けもしっかりとつき美味しい一品です。 |
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材 料（４人分）
| 鮭（生） | 60g (1/2 切れ) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 里いも | 160g (4~5個) |
| トマト | 60g (1/2個) |
| ブロッコリー | 60g (3房) |
| 削り節 | 4g |
| キャベツ | 40g (1葉の1/2個) |
| こねぎ | 10g |
| しょうが | 10g (親指大 より) |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1.5 |
作り方
- 耐熱皿に鮭をのせて酒をふり、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で1分半加熱し粗くほぐす。
- 里いもは皮をむき、やわらかくなるまで茹でてざるに上げる。
- キャベツはみじん切りにし、茹でる。こねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。トマトはくし形切り、ブロッコリーは小房に分け茹でる。
- ボウルに（２）を入れて熱いうちにつぶし、（１）と材料（Ａ）を加え、よく混ぜ合わせる。4等分して平らな円形にまとめ、表面に削り節をまぶす。
- オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き（４）を並べる。こんがりするまで７～８分焼く。
- 器にコロッケを盛り、トマト、ブロッコリーを添える。
