今月のレシピ
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ゴーヤチャンプルー
ゴーヤはビタミンCが、トマトの5倍もあり豆腐との相性もよく簡単に出来る一品です。 |
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材 料（４人分）
| ゴーヤ | 小2/3本 (100g) |
| 木綿豆腐 | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 削りかつお | 適量 |
| いりごま | 大さじ1 |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と種とわたを取り、薄切りにする。
- 豆腐はしっかり水切りしてから、手でおおきめにちぎる。
- フライパンに半量の油を入れ、豆腐をなるべく崩さないようにしながら焼き色がつくまで炒める。塩で調味し、とりだしておく。
- フライパンに残りの油をたしてゴーヤを炒め火が通ったら（3）を戻し、溶き卵に牛乳を加え、全体に混ざったら鍋肌からしょうゆをまわし入れ、仕上げに削りかつおといりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛りつける。
