今月のレシピ
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にんじんとりんごのサラダ
人参をオレンジジュースでレンジ加熱することでβカロチンも多く、りんごと合わせることで甘さを感じるサラダです。 |
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材 料（６人分）
| にんじん | 180g（約2個強） |
| りんご | 1/4個 |
| オレンジジュース（100％） | 70ml |
| 玉ねぎ | 50g（1/4） |
| パセリ | 適量 |
| ミックスナッツ | 15g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
作り方
- にんじんとりんごは4cm長さのせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 耐熱ボウルににんじんとオレンジジュースを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちにりんごを加え混ぜ再びラップをし、5分置く。りんごがしんなりしたら玉ねぎと（A）を加え混ぜる。
- （2）を冷蔵庫で30分以上置き冷やす。器に盛りみじん切りにしたパセリと粗く刻んだナッツをふる。
