今月のレシピ
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あさりと小松菜の蒸し煮
シンプルな調理法で、素材の味が引き立ちます。あさりの塩分をみながら、塩加減は調整して下さい。 |
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材 料（４人分）
| あさり | 300g |
| 小松菜 | 300g |
| 酒 | 大さじ6 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- あさりは平らな容器に入れ、塩分濃度3％の塩水をひたひたに加えて冷暗所に２時間ほど置き、砂抜きをする。殻を擦り合わせてよく洗いざるにあげる。
（塩分濃度３％塩水の目安･･･水200mlにつき塩小さじ1） - 小松菜は４cmの長さに切る。
- フライパンに小松菜・あさり・酒を入れ蓋をし、中火で３分ほど加熱する。塩で味を調える。
- 器に蒸し汁ごと盛り付ける。
