今月のレシピ
 |
里いものとろみ汁
薄味ですが具材の味ととろみ（オクラのぬめりムチン）でとても美味しい一品です。 |
|||||||||||
|
||||||||||||
 |
||||||||||||
材 料（４人分）
| 里いも | 2個 |
| オクラ | 2本 |
| なめこ | 1パック |
| ねぎ | 少々 |
| だし | 800ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
- 里いもは5mm厚さの半月切りにする。オクラは額をとって塩少々（分量外）をまぶし、板ずりして洗い、3mm厚さの小口切りにする。なめこはざるにいれて熱湯をかけ、ねぎは小口切りにする。
- 鍋に里いもとだしを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。残りの（1）も加えて2分ほど煮、しょうゆで調味する。
