今月のレシピ
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さつまいものサラダ
さつまいもとりんごのサラダです。彩りも良く、ヨーグルトの酸味にほのかな甘味のレーズンがアクセントになっています。 |
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材 料（４人分）
| さつまいも | 1本 (200g) |
| りんご | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| レーズン | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| プレーン ヨーグルト |
大さじ4 |
作り方
- さつまいもはきれいに洗い、皮ごと1cm厚さのいちょう切りにして水にさらす。
鍋に入れ、かぶる位の水を加えて中火で柔らかく茹でる。 - （1）の茹で汁を捨てて火に戻し、鍋を揺すりながら水気を飛ばして粉をふかせる。
火からおろして酢・塩・こしょうをふり、粗熱を取る。 - りんごはいちょう切りにして塩水（分量外）にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにして布巾で包み、流水で揉み洗いして水気を絞る。
- （2）・（3）・レーズンを合わせてヨーグルトで和える。
