今月のレシピ
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れんこんとひじきの
カレーきんぴら きんぴらには珍しいカレー風味で、食欲がわきます。カルシウムや食物繊維も豊富な一品です。 |
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材 料（４人分）
| れんこん | 250g |
| 芽ひじき （乾燥） |
8g |
| 炒りごま | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 削り節 | 4g |
作り方
- れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、酢水にさらし水気を切る。芽ひじきは水で戻す。
- フライパンにサラダ油を熱し、水気を切った芽ひじきをしっかり炒める。
- （2）にれんこんと（A）を加え全体を混ぜる。ふたをして中火で約4分加熱する。
- （3）のふたを外し、水分がほぼなくなるまで炒め合わせて、ごまを加え器に盛る。
