今月のレシピ
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煮なます
身近な材料で簡単にでき、少し煮たことで、さっぱりとした味付けもしっかりきいて食が進む一品です。 |
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材 料（４人分）
| 大根 | 10cm |
| 人参 | 1本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 白ごま(煎り) | 大さじ1 |
| だし汁 | 1/2 カップ |
| 塩 | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
- 大根・人参は5cm長さの細切りにし、ポリ袋に入れて塩を加え、軽く揉む。ポリ袋の口をしっかりと閉めて30分程置き、ざるに出して熱湯を回しかけ、水気を絞る。
- 油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、水気を絞る。縦半分に切ってから細切りにする。
- 赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 鍋にだし汁・（A）・（3）を入れて一煮立ちさせ、（1）・（2）を加えて弱火で5分程煮る。
- 器に盛り、白ごまをふりかける。
