今月のレシピ
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菜の花のゆずみそ
和え（からし入り） さっぱりして春らしい和え物、昔ながらの味で彩りもよく春一番を感じます。からしの量はお好みで！！ |
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材 料（４人分）
| 菜の花 | 2束 |
| 薄揚げ | 1枚 |
| カマボコ（赤） | 1枚 |
| ゆず | 中1/2個 |
| 白みそ | 30g |
| 和からし | 小さじ 1/2 |
| 砂糖 | 大さじ 1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
作り方
- 菜の花は塩〔分量外〕少量で茹でて、冷水にとり堅く絞って3cmの長さに切る。
- 薄揚げは素焼きにし油を拭く。カマボコと共に細めの短冊切りにする。
- ゆずは皮をうすくはぎ、みじんぎりにし汁は搾って使う。
- ゆずみその材料を混ぜ合わせ（1）（2）を入れて和える。
- 小鉢に彩りよく盛る。
