パンプキンマリネ
材　料（4名分）
かぼちゃ 200g
れんこん 40g
パセリ 少々
サラダ油 大さじ１と1/3
＜マリネ液＞
たまねぎ 20g
オレンジジュース 大さじ4
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
栄養量（1人分）
エネルギー 115kcal
たんぱく質 1.2g
脂質 4.0g
カルシウム 12mg
食塩相当量 0.5g

作り方

  1. かぼちゃは種を取ってくし型に切る、たまねぎはみじん切り、れんこんは皮をむいて半月切り、パセリはみじん切りにする。
  2. ＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油を熱し、かぼちゃ・れんこんを焼いたら、熱いうちに（２）の＜マリネ液＞に漬け10分ほどおく。
  4. 10分たったら取りだして器に盛りつけ、先ほどの＜マリネ液＞を上か
    ら流し込み、パセリを散らす。
ワンポイントアドバイスかぼちゃ、れんこんを焼くときは焦げ目をつけすぎないように注意して。