さつまいもと黒ごまの米粉ケーキ
材　料
（直径20cmの型
　1個分）
さつまいも
（蒸したもの）		 50ｇ
米粉 100ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ（小さじ1）
バター（常温） 50ｇ
きび砂糖 60ｇ
全卵 2個
黒炒りごま 大さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮をむき、フォークの背などでつぶしておく。
  2. 米粉の中にベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる。
  3. ボウルに砂糖とバターを入れ、泡立て器でよくすり合わせる。
  4. （3）に溶いた卵を少しずつ入れてながら混ぜ、とろりとしてきたら（2）を入れゴムベラで混ぜる。
  5. さつまいも、黒ごまを加え、よく混ぜる。
  6. （5）を直径20cmの型に入れ、170℃のオーブンで約20分焼く。（時間はあくまでも目安。）
健康ポイントさつまいもの切り口からにじみ出る液体成分は「ヤラピン」で、食物繊維とともに便秘の解消効果ができる。