今月のレシピ：豚　汁

作り方

1. 豚肉は4cm位に切り、酒をふりかけてしばらく置き、重なったお肉は広げて、フライパンでさっと炒める。
2. ごぼうは皮をこそげ、タテ半分に切り、斜め薄切りにする。しばらく水につけてあくを抜く。
3. 大根は皮をむき3mm厚さに、人参は皮をむき2mm厚さに、それぞれいちょう切りにして茹でる。
4. こんにゃくは茹でて、タテ半分に切り更に厚みを半分に切って3mm巾に切る。うすあげは油抜きをして、タテ半分に切り5mm巾に切る。ちくわはタテ半分に切って、斜め薄切りにする。
5. 里いもは、自然解凍して水洗いし、やわらかくなるまで茹でておく。
6. 鍋に分量の水とだしの素を入れて火にかけ、煮立ったら（１）～（４）の材料を入れて、よく煮込んでから、みそを加える。
7. （５）に（６）の煮汁を取って入れ、ひと煮立ちさせる。
8. 器に（６）を盛り（７）の里いもを入れ、小口切りのねぎを散らす。