今月のレシピ：なすのごま味噌和え

作り方

1. グリーンアスパラは根元のかたいところを切り、皮がかたいときはむき、熱湯でゆで、水に取り斜めに切る。
2. なすは１本を縦半分に切り、塩湯に皮を下にして入れ、2～3分ゆでて裏返し、柔らかくなったら皮を上にしてざるに取り、冷ましてから斜めに切る。
3. いかはゆでて短冊に切る。
4. ごま味噌を作る。小鍋に（A）を入れて火にかけ、ぼっとりするまで練り冷ます。練った味噌にすりごまを入れ混ぜ合わせ、水気を切った（1）（2）（3）を和える。