今月のレシピ：芋の子汁

作り方

1. 里芋は、皮つきのままよく洗って、耐熱容器に入れ、ふたかラップをして、電子レンジ（600w）で5～6分を目安に加熱する。そのまま2分程置いて祖熱を取り、皮をむいてつぶす。片栗粉を加えて混ぜ、ひと口大に丸めて、芋の子を作る（一人二個）
2. 豚肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにしてさっと水に放し、水気をきる。大根、人参は一口大のいちょう切りにする。しめじは小房に分け、こんにゃくは手でちぎる。
3. だし・調味料（A）を煮たてて、（2）を加え煮立ったら、アクを取り一分程煮る。(1)を入れて、浮き上がってくるまで煮る。器に盛って、細ネギの小口切りを散らす。