今月のレシピ：トマトとオクラの中華和え
レシピ制作：松原市食生活改善推進協議会（2017年7月掲載）
| トマト | 200g |
|---|---|
| オクラ | 120g |
| いか（糸づくり） | 80g |
| 中華だれ | |
| 長ねぎ(みじん) | 20g |
| しょうが(みじん) | 1かけ |
| にんにく(みじん) | 1/2かけ |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.8g |
| 脂質 | 1.3g |
| カルシウム | 35mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |
作り方
- オクラはがくを薄くむく。
- 鍋に2cmの深さで湯を沸かし、オクラを入れて1分30秒程茹でて乱切りにする。トマトも同じ大きさに乱切りする。いかもさっと茹でザルにあげる。
- ボウルに中華だれを合わせる。
- 器にいか、トマトとオクラを盛り付け、上から中華だれをまわしかける。
ワンポイントアドバイス
色鮮やかで目にも楽しく又、オクラのぬめり成分ペクチンとムチンは蛋白質の吸収を助けます