今月のレシピ：りんごきんとん

作り方

1. さつまいもはよく洗い、ところどころ皮をむいてできるだけ薄切りにし、水にさらす。りんごは皮をむいて、5mm厚さの薄切りにする。
2. 鍋にりんご、水を切ったさつまいもの順に重ね入れ、ごく弱火で蓋をして蒸し煮にする。（焦げそうになったら少量の水を加える）
3. 材料がやわらかくなったら、木じゃくしなどでなめらかにつぶす。レモン汁と甘みを調整しながら砂糖も加えよく混ぜる。
4. (3)を4等分し、ラップで茶巾に絞り、ラップをはずして盛り付ける。