今月のレシピ：鮭入り里いもの焼きコロッケ

作り方

1. 耐熱皿に鮭をのせて酒をふり、ふんわりとラップをする。電子レンジ（600W）で1分半加熱し粗くほぐす。
2. 里いもは皮をむき、やわらかくなるまで茹でてざるに上げる。
3. キャベツはみじん切りにし、茹でる。こねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。トマトはくし形切り、ブロッコリーは小房に分け茹でる。
4. ボウルに（２）を入れて熱いうちにつぶし、（１）と材料（Ａ）を加え、よく混ぜ合わせる。4等分して平らな円形にまとめ、表面に削り節をまぶす。
5. オーブントースターの天板にアルミ箔を敷き（４）を並べる。こんがりするまで７～８分焼く。
6. 器にコロッケを盛り、トマト、ブロッコリーを添える。