今月のレシピ：ゴーヤチャンプルー

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と種とわたを取り、薄切りにする。
2. 豆腐はしっかり水切りしてから、手でおおきめにちぎる。
3. フライパンに半量の油を入れ、豆腐をなるべく崩さないようにしながら焼き色がつくまで炒める。塩で調味し、とりだしておく。
4. フライパンに残りの油をたしてゴーヤを炒め火が通ったら3を戻し、溶き卵に牛乳を加え、全体に混ざったら鍋肌からしょうゆをまわし入れ、仕上げに削りかつおといりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛りつける。