にんじんとりんごのサラダ
材　料（６人分）
にんじん 180g（約2個強）
りんご 1/4個
オレンジジュース（100％） 70ml
玉ねぎ 50g（1/4）
パセリ 適量
ミックスナッツ 15g
調味料(A)
オリーブ油 大さじ2
酢 大さじ2
塩・こしょう 各少々
栄養量（1人分）
エネルギー 77kcal
たんぱく質 0.9g
脂質 5.3g
カルシウム 12g
食塩相当量 0.1g

作り方

  1. にんじんとりんごは4cm長さのせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 耐熱ボウルににんじんとオレンジジュースを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちにりんごを加え混ぜ再びラップをし、5分置く。りんごがしんなりしたら玉ねぎと（A）を加え混ぜる。
  3. （2）を冷蔵庫で30分以上置き冷やす。器に盛りみじん切りにしたパセリと粗く刻んだナッツをふる。
ワンポイントアドバイス

人参をオレンジジュースでレンジ加熱することでβカロチンも多く、りんごと合わせることで甘さを感じるサラダです。