今月のレシピ：あさりと小松菜の蒸し煮

作り方

1. あさりは平らな容器に入れ、塩分濃度3％の塩水をひたひたに加えて冷暗所に２時間ほど置き、砂抜きをする。殻を擦り合わせてよく洗いざるにあげる。
   （塩分濃度３％塩水の目安･･･水200mlにつき塩小さじ1）
2. 小松菜は４cmの長さに切る。
3. フライパンに小松菜・あさり・酒を入れ蓋をし、中火で３分ほど加熱する。塩で味を調える。
4. 器に蒸し汁ごと盛り付ける。