今月のレシピ：長いもと豚肉の辛みそ炒め

作り方

1. 長いもは4cm長さに切って皮をむき、5mm厚さ 3cm幅の短冊切りにする。にらは5cm長さに切る。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、（A）を揉み込んで下味を付け、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、（2）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
4. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、長いもを入れて時々返しながら、透き通って少し焼き色が付くまで中火で焼く。
5. フライパンの中央を空けて残りのサラダ油を足し、豆板醤を加えて炒める。香りが出たらにらを加え、強火にして全体を混ぜる。豚肉を戻し、混ぜた（B）を回し入れて炒める。