今月のレシピ：ささみとごぼうのサラダ
レシピ制作：松原市食生活改善推進協議会（2020年8月掲載）
| 鶏ささみ肉 | 2本(100g) |
|---|---|
| ごぼう | 60g |
| きゅうり | 40g |
| にんじん | 40g |
| いりごま | 3g |
| 酒・酢 | 各少々 |
| ドレッシング | |
| プレーンヨーグルト | 大さじ4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| エネルギー | 98kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.8g |
| 脂質 | 5.4g |
| カルシウム | 36mg |
| 食塩相当量 | 0.5g |
作り方
- 鶏ささみ肉はすじを取り、耐熱皿に乗せて酒をふりかけ電子レンジ500Wで2分程加熱する。粗熱が取れたら手で裂いておく。
- ごぼうは細切りにし、水にさらして灰汁を抜き、酢を加えた熱湯で下茹でして冷ます。
- きゅうり・にんじんは細切りにし、にんじんは茹でる。
- （1）（2）（3）をヨーグルトドレッシングで和え、器に盛り付けていりごまをふりかける。
ワンポイントアドバイス
ごぼうとごまの香りも良く、ささみでボリューム感もある一品です。ヨーグルトドレッシングとの相性も◎