今月のレシピ：ごぼうときのこの梅みそ炒め

作り方

1. ごぼうはよく水洗いし、皮ごと4cm長さに切って縦に4つ割りにする。水にさらした後、酢少量を加えた熱湯で少し柔らかく茹で（約2分）水気を切る。
2. エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6等分に切る。
3. 生椎茸は軸を落として1cm幅に切る。
4. 梅干しは種を取り除き、包丁で粗く刻む。
5. ボウルに（4）と味噌・酒・みりん入れて混ぜる。
6. フライパンにサラダ油を熱して（1）を炒め、（2）（3）を加えて炒め合わせる。（5）を加えて混ぜ、器に盛り付ける。