今月のレシピ：さつまいものサラダ

作り方

1. さつまいもはきれいに洗い、皮ごと1cm厚さのいちょう切りにして水にさらす。
   鍋に入れ、かぶる位の水を加えて中火で柔らかく茹でる。
2. （1）の茹で汁を捨てて火に戻し、鍋を揺すりながら水気を飛ばして粉をふかせる。
   火からおろして酢・塩・こしょうをふり、粗熱を取る。
3. りんごはいちょう切りにして塩水（分量外）にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにして布巾で包み、流水で揉み洗いして水気を絞る。
4. （2）・（3）・レーズンを合わせてヨーグルトで和える。