今月のレシピ：コロコロ大根と大豆の炒り煮
レシピ制作：松原市食生活改善推進協議会（2021年11月掲載）
| 大根 | 200g |
|---|---|
| 人参 | 80g |
| こんにゃく | 120g |
| 大豆（水煮） | 120g |
| 唐辛子 | 2本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 調味料(A) | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 顆粒だし | 小さじ2/3 |
| 水 | 240ml |
| エネルギー | 99kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g |
| 脂質 | 4.1g |
| カルシウム | 61mg |
| 食塩相当量 | 0.8g |
作り方
- 大根・人参・こんにゃくは1.5cm角に切る。唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
- フライパンにごま油と唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら大根・人参・こんにゃくを入れて3～4分炒める。
- （2）に大豆と（A）を入れ、落し蓋をして10分煮る。
ワンポイントアドバイス
根菜の美味しい季節になりました。こんにゃくや大豆を使ってヘルシー＆食物繊維も豊富で、毎日すっきり元気に！！