今月のレシピ：菜の花のゆずみそ和え（からし入り）

作り方

1. 菜の花は塩〔分量外〕少量で茹でて、冷水にとり堅く絞って3cmの長さに切る。
2. 薄揚げは素焼きにし油を拭く。カマボコと共に細めの短冊切りにする。
3. ゆずは皮をうすくはぎ、みじんぎりにし汁は搾って使う。
4. ゆずみその材料を混ぜ合わせ（1）（2）を入れて和える。
5. 小鉢に彩りよく盛る。