今月のレシピ：トマトのクリームスープ
レシピ制作：松原市食生活改善推進協議会（2022年11月掲載）
| ベーコン | 25g |
|---|---|
| ほうれん草 | 2株(80g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 (100g) |
| しめじ | 1/2P(40g) |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 粉チーズ | 小さじ2 |
| 材料(A) | |
| トマトジュース （無塩） |
300ml |
| 牛乳 | 200ml |
| エネルギー | 122kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.7g |
| 脂質 | 7.3g |
| カルシウム | 116mg |
| 食塩相当量 | 0.6g |
作り方
- ほうれん草は塩ゆでし、冷水に浸しアクを抜く。しっかり水気を絞り3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじ、ベーコンを加えて炒める。
- （2）に（A）とほうれん草を加え3～4分煮る。塩とこしょうで味をととのえ器に盛り、粉チーズをふる。
ワンポイントアドバイス
手軽に作れ、さっぱりした味でバランスのとれたメニューで、お子さんにも喜ばれます。