今月のレシピ：油揚げと青梗菜(チンゲンサイ)の煮びたし
レシピ制作：松原市食生活改善推進協議会（2024年4月掲載）
| 油揚げ | 1枚(30g) |
|---|---|
| 青梗菜 | 280g |
| 人参 | 2/3本(60g) |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| かつおぶし | 4g |
| 調味料(A) | |
| 牛乳 | 250ml |
| スキムミルク | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| エネルギー | 81kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g |
| 脂質 | 4.3g |
| カルシウム | 178mg |
| 食塩相当量 | 0.9g |
作り方
- 油揚げは熱湯をまわしかけ油抜きして千切にする。青梗菜は4cm長さに、人参は短冊切りにする。
- 鍋に（A）・人参を入れて煮立て、弱火で5分程煮る。
- 中火にし、油揚げ・青梗菜を加えさらに煮込み、仕上げにしょうゆ・半量のかつおぶしを加えてひと煮立ちさせる。
- 器に盛り付け、残りのかつおぶしをかける。
ワンポイントアドバイス
牛乳とスキムミルクを使用したカルシウムたっぷりの副菜です。