今月のレシピ
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長いもと豚肉の
辛みそ炒め 長いもはシャキシャキとした食感で、豚肉・にらで夏バテ予防にも！甘辛みその味付けが食欲をそそる一品です。 |
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材 料（４人分）
| 長いも | 400g |
| にら | 1束 （100g） |
| 豚切り落とし肉 | 150g |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1と 1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 生姜 （すりおろし） |
小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| みそ | 大さじ2 |
| 酒・砂糖 | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
- 長いもは4cm長さに切って皮をむき、5mm厚さ 3cm幅の短冊切りにする。にらは5cm長さに切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、（A）を揉み込んで下味を付け、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、（2）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
- フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、長いもを入れて時々返しながら、透き通って少し焼き色が付くまで中火で焼く。
- フライパンの中央を空けて残りのサラダ油を足し、豆板醤を加えて炒める。香りが出たらにらを加え、強火にして全体を混ぜる。豚肉を戻し、混ぜた（B）を回し入れて炒める。
