今月のレシピ
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大根の薄くず煮
濃いめのだし汁を使うことで調味料を抑え、鶏ひき肉を加えて、うま味とコクアップ。 |
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材 料（４人分）
| 大根 | 300g |
| 人参 | 100g |
| 生しいたけ | 60g |
| 鶏ひき肉 | 60g |
| グリンピース | 40g |
| だし汁 | 600ml |
| おろし生姜 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ 2/3 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
- 大根は2cm角に切る。人参は大根より小さい角切りにする。
生しいたけは人参と同じくらいの大きさの角切りにする。 - 鍋にだし汁を温め（1）を入れて煮立ったら、火を弱めて5～6分煮て（A）を入れ、鶏ひき肉を加えてほぐす。あくを取り野菜が柔らかくなるまで煮、グリンピース、しょうがを加えて水溶き片栗粉でとろ味をつける。
- 器に（2）を盛り、おろし生姜を添える。
